La carte
Premiers accents
Terrine de foie gras de canard au naturel marbré au sirop de banyuls et sa brioche.........................................................................................................17€00
L'assiette de saumon fumé par nos soins, pain toasté...................................15€00
Terrine de lapin en croûte, salade haricots verts, sauce moutarde..............12€00
Le velouté de lentilles verte Dupuy au saumon fumé....................................12€00
Le risotto crèmeux de gambas sauce coraline..............................................12€00
Oeufs de cailles en cocotte au foie gras, jus d'un braiser.............................15€00
Humeurs terriennes
Le filet de boeuf français rossini poêlé, fricassée de champignons et pommes fondantes......................................................................................................26€00
La côte de veau grillée, Princesse Amandine fondantes lardons et parmesan,
jus à la cardamome......................................................................................25€00
Roulade de cochon de lait confit à basse température, écrasé de pomme de terre..............................................................................................................16€00
Joue de boeuf braisée au vin rouge, fondue d'oignon, tagliatelle fraiche....16€00
Et pour prendre le large
Le filet de daurade royale rôti sur peau, fondue de poireau, sauce noilly....16€00
La fricassée de homard européen, jambon de canard, risotto crèmeux jus des têtes..............................................................................................................30€00
Fromage
L'assiette de fromages affinés.........................................................................7€00
Le dernier partage
Le délice de Constance au chocolat Grand cru, sorbet orange sanguine......7€00
La tarte fine aux pommes, glace vanille.........................................................8€00
Le blanc manger coco en surprise sphérique, ananas frais au sirop, sorbet coco...............................................................................................................7€00
La tatin aux poires et noix de pécan, crème glacée à la vanille....................7€00
La traditionnelle profiterole, sauce au chocolat Tanariva............................8€00
La symphonie de Corentin(servie avec un café)..........................................11€00
L'irish coffee..................................................................................................9€50
